• Las claves de la Dirección de Operaciones




El objetivo del curso es identificar las claves para conseguir tener éxito en la toma de decisiones en Operaciones con herramientas de aplicación práctica para distintos modelos de negocio hotelero.



CONTENIDO

BLOQUE 1 (René Hoestchl)


¿Cómo se define la responsabilidad y las tareas de la Dirección de Operaciones?

Responsabilidades según tamaño establecimiento

Un día normal de la Dirección de Operaciones

Sistema MOD

Gestión del front of the house: Front office y Housekeeping

Walkaroundy revisión habitaciones

 


BLOQUE 2: by Toni Mestres


F&B Cost control: herramientas para obtener la mejor rentabilidad

Gestión de Compras estratégicas: desde el análisis de la toma de decisiones hasta el aprovisionamiento. Añadiremos algunos quick wins para obtener ahorros inmediatos

Facility Management: puntos clave para un buen funcionamiento de las instalaciones.

 


PROFESORES:


Toni Mestres:
profesor y coordinador de Dirección de Operaciones Hoteleras en los másters en hotelería de HTSI, además de Senior Purchasing Manager en Corvi.(Restaurant Company). Anteriormente Supply Chain and Project Manager en Oms y Viñas (Distribución menaje para Horeca) y en varias posiciones en diferentes departamentos  dentro del sector hotelero en compañias como Hilton, Marriot, Silken y Derby Hotels.
Master in Purchase Management (IQS), Post-grado en Gestión Hotelera EURODHIP y  Grado Superior en Restauración en Escuela de Hostelería y Turismo Sant Ignasi-Sarrià.

René Hoeltschl: actualmente General Manager ME Barcelona en Meliá Hotels International. Anteriormente General Manager Blau Privilege Porto Petro Beach Resort&Spa, General Manager Olivia Plaza Hotel y Deputy General Manager Hotel Juan Carlos I.
Post-grado en Gestión Hotelera EURODHIP en Escuela de Hostelería y Turismo Sant Ignasi-Sarrià y formación profesional en sector hotelero en Alemania.


TIPO DE CURSO

Curso Breve


FECHAS

17 y 18 de Noviembre 2020 de 18.00 a 20.00h


DURACIÓN

2 sesiones de 2 horas cada una, en formato Remoto.

 

TITULACIÓN

Certificado de aprovechamiento expedido por la Facultad de Turismo y Dirección Hotelera Sant Ignasi

Curso
Fechas 17 y 18 de Noviembre 2020 de 18.00 a 20.00h
Duración 2 sesiones de 2 horas cada una
Formato Remoto
Profesor Toni Mestres René Hoestchl
Titulación Certificado de aprovechamiento expedido por la Facultad de Turismo y Dirección Hotelera Sant Ignasi

Las claves de la Dirección de Operaciones

  • Código de Producto: CF19OP1
  • Disponibilidad: 100
  • 200.00€

  • Sin impuestos: 200.00€